よりバターの風味を味わうための理想的なフライド フィッシュ コーティング

美味しいフィッシュフライとは何でしょうか？ 多くの人にとって、魚の種類や付け合わせのほかに、パン粉が魚フライの味を決める大きな要素となります。 べたべたした味気のないパン粉では、どんなにおいしい魚でも風味が台無しになってしまいます。 期待を裏切らないバター風味でカリカリとした魚のフライを作りたいなら、クラストにリッツクラッカーを使ってみてください。 バター風味の塩気のあるフレーク状のクラッカーは、ブルーギル、スケトウダラ、タラ、スズキ、バス、ハドック、またはその他のフィッシュフライのお気に入りに最適なコーティングになります。

ニューイングランド風フィッシュフライとも呼ばれるクラッカーをまぶした魚は、メイン州やロードアイランド州などの東海岸で人気です。 この地域のレストランでは、ハドックやその他の白身魚にリッツ クラッカーをコーティングして提供することがよくあります。 限られた材料でおいしい魚のフライをご家庭に簡単にお届けすることもできます。 リッツクラッカーでコーティングされた魚は、コンロ、オーブン、またはエアフライヤーで簡単に作ることができます。 好みに応じて焼くこともできますが、揚げるとクラッカーの崩れが良くなり、フィレがより均一にコーティングされます。 そして、これらのクラッカーの人気の高さを考えると、すでに食料庫にある可能性が高いでしょう。

揚げるフィレの数に応じて、砕いたバター風味の丸いクラッカーが少なくとも 1 枚必要になります。 （ジップロックに入れて砕くこともできます。） 調理方法としては、柔らかくしたバターまたは溶かしたバターをクラッカーの粉に加え、パセリ、味付けした塩、ニンニクなどのお好みの調味料を加えます。 次に、混合物をフィレの上に広げ、すべての面を均等にコーティングします。

別の方法では、フィレを小麦粉と卵液に浸してから、クラッカーの粉でコーティングします。 卵液と小麦粉のプロセスでは、魚に張り付く厚いパン粉が得られますが、クラッカークラムとバターのプロセスでは、より簡単に剥がれる軽いコーティングが得られます。 どちらも、バターのようなおいしい風味を持つカリカリの生地が得られます。

コンロを使用する場合は、熱した油でフィレを中火〜中火で片面約4〜5分間揚げます。 高温の油の中に長時間入れておくと焦げやすいので、魚の様子をよく観察してください。 エアフライヤーで魚を揚げる場合は、バスケットに食用油をスプレーし、フライヤーに魚を並べ、クラッカーのトッピングを塗ります。 華氏400度で約10分間調理します。